2021/03/21 Sun 22:58
陽菜ひよ子
抗生物質にまみれ…日本のニワトリが辿る「悲劇」をご存知ですか？（週刊現代：2021年3月20日）
・ブロイラーはケージ飼いではなく平飼い。窓がない一つの鶏舎に約４万～５万羽（１㎡あたり16～17羽）「ヨーロッパでは、鶏は一羽丸ごとで出荷することが多いのですが、日本ではカットして精肉の状態で出荷するのが基本です。一羽丸ごとだと、皮膚に炎症によるシミなどがあれば、肉としてのグレードが落ちる。日本ではシミのある部分はカットしてしまえばいいという考え方です」（東北大学名誉教授・佐藤衆介氏）
・夏は鶏舎の温度は37度まで上がる。水をまくと湿度が高くなる。不衛生な場所で生活しているため、病気も頻繁に起きる
・毎日かなりの数の鶏が死ぬが密集状態なので、死体は潰れていることも多い
・ブロイラーは早く大きく育つように品種改良。自分の体重で足の骨が折れてしまうことも
・大量の抗生物質を与えると、鶏の体内に薬剤耐性菌という抗生物質が効かない菌ができ、人体に影響も
・ブロイラーは、生後わずか50日で出荷。見た目は大きくてもまだ子どもで、ヒヨコのように「ピヨピヨ」と鳴く
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・ブロイラー生きたまま逆さの状態で吊るされカッターで首を切られる。失敗して死に切れないまま次の工程の熱湯につけられるというケースも
・イギリスやＥＵ諸国ではガスなどを用いて、なるべく苦しめずに絶命させる手法が主流・採卵鶏はすべてメス。オスはその場でゴミ箱に投げ入れられ、殺処分。（年間約１億羽のオスのヒナが殺処分）
・400c㎡ほどの狭いバタリーケージ生活し卵を産む。スイスではバタリーケージの使用が全面的に禁止、欧州各国も続々と規制強化。日本では9割以上の卵がバタリーケージで生産
・元々は年間に産む卵の数＝10～20個、現在では約300個。そのためカルシウム不足で骨折する鶏もいる
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