トリモノ帖

鳥に関するあらゆるコト。あらゆるモノ。

世界中の鳥好きさんに捧ぐ。
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京都まるんのひよこほうずい

mig.jpg京都の「まるん」さんは
カラフルでかわいいお菓子と雑貨のお店。

こんぺいとうや京飴、抹茶菓子など
かわいいお菓子や、ジャム、地酒、調味料や
ドレッシングなど京都の素材を活かした食品
まるん工房で焼き上げた、焼き菓子など
京都土産としてはもちろん、プチギフト
お中元・お歳暮・各種お祝いのギフトにも
オススメ。

https://matome.naver.jp/

そこで販売されている「ひよこ」の形をしたほうずいが、かわいすぎる!

ほうずいって何?
和製マシュマロともいわれるほうずい。
泡立てた卵白に錦玉液(寒天にグラニュー糖を加えたもの)を混合し固めた
マシュマロ様のお菓子。

通常の(洋風)マシュマロとの違いは、マシュマロは卵白をゼラチンで固めて作りますが
この和風マシュマロ(ほうずい)は卵白を寒天で固めてあり
通常のふんわりとしたマシュマロに比べ、若干乾燥してしっかりとした食感が特徴。

ゲル化剤(固めるためのもの)が、ゼラチンと寒天の違いで、食感が変わってくるんですね!
明らかにマシュマロとは別モノ!
甘さ控えめで軽い食感の和菓子です。

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ひよこ飴なんてのもあるんですね。
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まるん
http://www.maisendo.co.jp/marun.html
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