トリモノ帖

京都の「まるん」さんは
カラフルでかわいいお菓子と雑貨のお店。

こんぺいとうや京飴、抹茶菓子など
かわいいお菓子や、ジャム、地酒、調味料や
ドレッシングなど京都の素材を活かした食品
まるん工房で焼き上げた、焼き菓子など
京都土産としてはもちろん、プチギフト
お中元・お歳暮・各種お祝いのギフトにも
オススメ。

https://matome.naver.jp/

そこで販売されている「ひよこ」の形をしたほうずいが、かわいすぎる！

ほうずいって何？
和製マシュマロともいわれるほうずい。
泡立てた卵白に錦玉液（寒天にグラニュー糖を加えたもの）を混合し固めた
マシュマロ様のお菓子。

通常の（洋風）マシュマロとの違いは、マシュマロは卵白をゼラチンで固めて作りますが
この和風マシュマロ（ほうずい）は卵白を寒天で固めてあり
通常のふんわりとしたマシュマロに比べ、若干乾燥してしっかりとした食感が特徴。

ゲル化剤（固めるためのもの）が、ゼラチンと寒天の違いで、食感が変わってくるんですね！
明らかにマシュマロとは別モノ！
甘さ控えめで軽い食感の和菓子です。


cdn-stf.line-apps.com

ひよこ飴なんてのもあるんですね。


まるん
http://www.maisendo.co.jp/marun.html


ワタシのマンガブログ。ひよこカップルが大活躍☆
https://ameblo.jp/hiyoko-dagane/